Можно то можно, только вот вопрос - остатки или ВСЕ документы, типовая ли конфигурация УТ10.3 или переписанная вдоль и поперек. Соответственно это 2 разные задачи по времени и трудозатратам. Просто...
пояснение для коллег:
1. создать план обмена, это значит создать с нуля, как вариант - скопипастить с УТ 10.3 и проверить каждую строку.
2. правила обмена готовы, это значит что...
Кстати, "uml и sequence" - это как "текст и статья"... Sequence диаграмма - это одна из разновидностей UML-диаграмм.
Вам точно нужно две диаграммы? Или одну Sequence...