Дмитрий
полная выгрузка полей базы данных для интеграции с новым сайтом
вряд ли требуется выгрузка ВСЕЙ базы.
таки надо номенклатуру, контрагентов, остатки, цены
опять же - на чем сайт, если самописный - тогда надо писать выгрузку.
если на какой нибудь шаблонной CMS (Joomla, OpenCart и т.д.), то для них существуют модули интеграции с 1С