Это может быть решено встроенным функционалом 1С:УТ11. Программировать или менять конфигурацию не нужно или почти не нужно. По сути Вам нужно чтобы по заказу клиента была возможность формировать задание на сборку.
Для участия в обсуждении Вам необходимо авторизоваться либо зарегистрироваться