ВОПРОС - ЗАКРЫТ. Решение такое (другого не нашел): весь товар списать, и заново заприходовать с новыми характеристиками.
В свое время - в момент начала работы с УТ для некоторых товаров (их довольно таки много) была введена характеристика: "текстура__________", сделали так потому что в момент начала точно не понимали как нам лучше будет. Сейчас пришли к выводу, что лучше чтобы эти товары были совсем БЕЗ характеристик. Если просто им поставить "НЕ использовать характеристики", то это получается как бы новый товар, соответственно ни цены ни штрих-коды не сохраняются. Появляется как бы другой товар только без характеристики. Можно как то ну типа просто переобозначить чтоли?