Настроить УТ11.4

Нужно чтобы в УТ11.4 возможно было вносить:
покупаем сырую продукцию грудинку, потом каким то образом переделываем вготовую грудинка соленая.
Настроить чтобы считал верно отчет по валовой прибыли предприятия, чтобы отображались услуги по транспортным расходам на доставку товара клиентам (в реализацию этот расход не должен включен быть) это для отчёта настройка чтобы посчитать расходы, и расход на приобритения товара (доставка из МСК к нам в НСК), расходы по услуги соления тоже чтобы отображались как доп расход.

Во вложении список вопросов/задач