Обработка делает анализ продаж на основе движения документов и заказов покупателей.
1) Если товара за указанный период нет движений, но он есть в документе "Заказ покупателя", то он не учитывается в отчете. Нужно исправить.
2) Добавить поле "Вариант использования заказов поставщикам" с вариантами - Игнорировать, Прибавлять, Вычитать.