В 1С есть стандартный отчет по продажам. (отчеты- продажи- анализ продаж- продажи)
Нам необходим весь присутствующий в нем функционал.
Просто по другим данным (источник данных: документы-продажи-заказы покупателей)
т.е. получается:
Отчет по продажам (то что есть сейчас. с отгрузками)
Отчет по оплатам (то что оплачено. может быть как отгружено так и нет.)
Отчет по заказам (то на что выставлен счет. отчет по всем выставленным счетам. независимо от статуса оплаты/отправки)