oleg-x

Ну не факт, зависит не от срока базы, а от объема. Как раз недавно этим занимался, там база 2011 года была, но свертка прошла за час. Так как не много документов, еще час на удаление документов. Но пришлось отказаться, так как там надо было свернуть только одну организацию и к тому у них валютные договора, а еще ошибки разного рода. Написал свою свертку, но отказались пока, так как при перепроведение базы меняется взаиморасчеты по валюте и надо сворачивать всю базу по всем организациям.

Серии и характеристики это не заморочки. Заморочки могут быть валютные договора и несколько организаций в базе :-)
Также в категории песочница вы получите свертку соответствующей цене. То есть свернут типовой обработкой, а уж что там получится, кто знает :-)

Нельзя накатывать конфигурацию, пропуская ключевые релизы. Минимум чем это грозит, потерей данных в базе. И соответственно, не корректной работы самой базы.

Вам Сергей расписал все прекрасно, но судя по всему, у Вас бюджет получится за 30к, так как не парочка офисов у Вас. И поэтому не устраивает такое предложение, ведь Вам уже сделали заманчивое предложение.
Все цены и "без цен" от недостаточной информативности постановки задач. Может у Вас 50 точек, где надо поставить 1С, настроить кассы и прочее. Сроки тоже примерные, может и за 2 дня сделают, но лучше указать максимальный из соображений "кто его знает, что нужно заказчику, обговорим при беседе".

P.S. если у Вас есть ограничение по сумме, то пишите что бюджет такой и такой, что бы не терять время, ни свое, ни людей. А то деньги есть, готовы платить, то не устраивает сколько просят.