Журавлев Александр Сергеевич

"... не поддерживается" - как бы да.
Но лицензия версии ПРОФ давала право как владеть как УТ 10.3, так и автоматически УТ 11 равоноправно.
Вам в Вашей ситуации нужно сделать возможным внесение изменений в конфигурацию - это возможно для версии проф.
Приобретается версия проф у любого франча.
Базовая УТ 10.3 обновляется до проф версии того же релиза за счет того, что дистрибутивы обновления базовой на проф 10.3 все так же доступны.
Мне кажется это наиболее коротким и наиболее дешевым путем.

Хотя можете попробовать перейти и на УТ 11. Но там по опыту последнего переноса без специалиста не обойтись.

Ну все верно, к сожалению, потому что у Вас БАЗОВАЯ - она не поддерживает какие-либо изменения или нетиповые обновления не от 1С. Тот кто продает БАЗОВУЮ должен всегда предупреждать покупателя о том, что основным ограничением ее работы является невозможность внесения каких-либо доработок в структуру конфигурации. Ваша ситуация крайняя - только переход на проф-версию УТ 10.3 (и это будет дешевле и проще и тогда приобретенное обновление можно будет использовать) либо переход на УТ 11 БАЗОВУЮ (вариант, но дороже, чем на проф 10.3, так как заморочки с переходом (перенос справочников, остатков) много).

Тогда проблема была в том, что не все из обновления добавили в базу.

Тут два момента. Либо Вы недостаточноо корректно обновили. Повторите обновление и проследите, чтобы у Вас были объединины процедуры общих модулей. Чтобы исключить для начала то, что в самом документе не рассчитывается сумма НДС.
Так как печатная форма только собирает данные с документа, а не рассчитывает, то скорее верно первое.
Если же у Вас доработанная печатная форма, то обновление может быть нипричем, проблема в самой печатной форме.