Настроить 1С:Общепит 8.3 (ред. 3.0)

Конфигурация: 1С:Общепит 8.3 (ред.3.0)

1. Нужно настроить работу 1с общепит по учету: когда снимаем инвентаризацию, иногда выходит минусовая цена ( никогда такого не было на других программах), или в результате ревизии на последних строчках выходят позиции с огромным минусом или плюсом). Инвентуру прикрепил, чтоб вы посмотрели.

2. Настроить интеграцию общепита склада с кассой , для списания сырья со склада на основании ТТК ( интеграция установлена, но там тоже выходят иногда не понятные ошибки, не списывается сырье например, хотя код общепита прикреплен к блюду в кассе, пару видов сырья не списывает, остальное нормально функционирует)
В целом программа работает, но есть недочеты, ошибки, не могу понять причину их возникновения.
Потом когда это приведем в порядок, я хочу разделить учет сырь по складам отдельно, и по категориям отдельно ( продукты, упаковка, расходный материал), сейчкас все вместе, вкучу.